首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节盛大启幕

编辑:凯恩/2018-10-22 21:40

  这是一次提高“大美青海夏都西宁”知名度和美誉度,促进旅游产业高质量发展新活力的大好机遇;

  忘不了的青海美食 舌尖上不一样的味道

  品味特色小吃、感受地方文化、领略城市风情,打造青海地方特色小吃旅游品牌!7月15日,以“忘不了的青海美食,舌尖上不一样的味道”为主题的首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节在西宁市海湖新区唐道637盛大启幕。延续1个月的美食节将给大美青海最美季节增添更加绚丽的色彩。

  通过小吃大赛暨美食节,进一步展示大美青海,彰显多元文化,促进民族团结,让“忘不了的青海美食,舌尖上不一样的味道”成为国内外游客到青海旅游的又一时尚选择。

  遇见美食,寻找你心目中的青海味道

  这更是一次我省在新时代新征程下经济社会发展成果的集中展示。

  省委书记、省长王建军在全省旅游产业发展大会上指出:“我省旅游业在全国格局中的位次总体靠后、体量偏小、差距较大、亟需提升。我们一方面要清醒理性,客观审视,以此为动力,奋起直追;一方面更要坚定产业自信、行业自信、事业自信。”

  这更是一场展示青海多元文化,彰显浓郁地方风情的视觉盛宴。

  ——特色小吃大赛和美食节的举办对推动旅游业提质升级,实凤凰娱乐(fh03.cc)现高质量发展具有深远的现实意义:客观地说,我省地方特色美食的发展与新时代人民群众日益增长的物质文化需求还有一定的差距。就餐环境不佳,知名度不高,创新意识不强,“老字号”餐饮品牌仍停留在粗放式经营模式;挖掘本地饮食文化,提升餐饮品质,实现地方特色小吃规模化、标准化、产业化、品牌化发展缺乏思路;旅游与美食难以完美结合。因此,通过此次特色小吃大赛和美食节,对推动我省旅游餐饮业的供给侧结构性改革和新旧动能转换,引导和促进全省旅游特色小吃提质升级,依托现有的特色小吃资源,变美食文化优势为经济优势,实现高质量发展具有深远的现实意义。同时,借力“ 2018青海旅游摄影大赛” “第十七届环青海湖国际公路自行车赛” “全省首届青海刺绣展暨刺绣大赛”等一系列精彩纷呈的特色活动,吸引众多游客到青海游览观光、尽享美食。

  ——特色小吃大赛和美食节选在省会西宁举行对推动我省全域旅游,加快青海地方名优小吃产业向高品质转化具有深远意义:“吃、住、行、游、购、娱”, “吃”首当其冲。梳理地方特色小吃,突显“舌尖上的美食”,通过品尝、品味和评选,推出一批青海特色美食,让游客更为直观地感受青海特色、品尝青海味道、留下青海记忆,让更多的人感知青海、记住青海、爱上青海。

  

  从新时代我省旅游餐饮业发展现状来看,青海地方特色小吃存在“小、散、弱”等体量不足和单打独斗的现象,已严重制约我省旅游餐饮产业的快速发展。因此,举办本届特色小吃大赛和美食节不仅是深入贯彻落实全省旅游产业发展大会精神,深入挖掘特色美食文化,展示浓郁地方风情,打造特色美食旅游品牌,提高大美青海知名度和美誉度的重要举措,也是拉动我省第三产业的新引擎,带动旅游服务业快速发展的新动能。

  因一道美食,记住一个地方。正是通过小吃大赛暨美食节的举办,打造一条在游客眼里最具魅力的西宁街区,使这条街区成为不仅拥有代表青海的独特美食,还具有高品质旅游街道服务功能的购物街区。在西宁举办特色小吃大赛和美食节的初衷,正是为了加快“环夏都旅游圈”建设,突出中心节点的辐射和带动作用,推进旅游产业聚集区快速发展,进一步提升服务保障能力和客源市场的辐射能力。

  本次美食节聚焦地方特色小吃,重点突出传统、手工和地方特色三个主题,尤其注重选择本土食材,评选类别上共分面点、热菜、小吃三大类,将面向全省广泛征集。突出粗料精做,利用青海本土原料创特色;以味为核心,以养为目的。讲究口味独特,科学组合搭配,讲究保护和提高营养价值,体现本地地域文化及餐饮特色。突出就地取材,操作简便,调味适口,朴实无华,具有显著的地域、民族和家庭特色。菜点美观、新颖、实用;餐具与菜点组合合理、规范;讲究卫生,确保餐饮安全。所有参赛品种不准使用国家禁用的动、植物原料。

  本次评选的标准是挖掘传统小吃,传承民间技艺,弘扬美食文化,各类展示和比赛作品要求突出青海地方特色,符合绿色、营养、健康的发展趋势,具有鲜明乡土特色、民俗特点的热菜、面点和小吃。

  活动将通过有影响力的专业美食网站媒体,面向全省征集地方小吃背后的文化故事、地方特色美食微篇、美食微视频、美食美文美图、地方小吃特色餐馆等。组织青海地方特色精品小吃展示、品尝“百家宴”,通过规范的评选标准和流程,在各市州自行组织初赛的基础上进行个人赛、团体比赛、擂台赛,由专家评审、现场大众评审和网络投票评选产生一批青海地方特色名小吃、特色餐饮名店并向社会公示,真正把最具地方风味、文化内涵、群众公认的特色美食展示并推介出来,形成地方特色品牌。同时,邀请国内餐饮行业专家、文化名人、健康饮食专家、知名餐饮企业负责人、餐饮行业著名技师等对挖掘本地饮食文化,提升餐饮品质,实现地方特色小吃规模化、标准化、产业化、品牌化发展建言献策。

  这是一场精彩纷呈的美食盛宴;

  

  举办首届青海地方特色小吃大赛和美食节是贯彻落实全省旅游产业发展大会的重要举措。

  举办青海省地方特色小吃大赛暨西宁美食节活动旨在深入贯彻落实全省旅游产业发展大会精神,充分挖掘地方特色美食文化,汇聚特色美食、潮流时尚与创新味力,以展示、展销、百家宴、论坛、线上线下活动、美食小吃品鉴等形式,全面展示青海地方特色小吃和美食文化,助力旅游产业升级,带动关联产业发展。

  多年来, 590多万青海人民传承文化、承袭历史、博采众长,以青海地方土特产品为原料,不断创造出风味独特、品种繁多的地方美食和特色小吃,形成了博大精深的高原民族特色饮食文化,成为中华饮食文化宝库中不可或缺的重要内容。西宁是青藏高原的东方门户,是全省的政治、经济、文化、交通中心。长期以来,勤劳智慧包容的西宁人民,依托特殊的地理位置、区位优势和健康绿色的原始生态,深入挖掘地方深厚的历史文化底蕴,创造了丰富多彩的地方特色美食和小吃,弘扬青海特色美食文化,推动西宁餐饮美食产业发展。

  摄影:贾泓 严路

  在评选中将全面加强小吃类别和数量的整体性、系统性梳理并形成宜推广、能落地的美食体系。比赛分个人赛、团体赛和擂台赛,由专家评审、现场大众评审和网络投票评选产生一批青海地方特色名小吃、特色餐饮名店并向社会公示。并在继承传统的基础上,力求在特色餐饮的色香味型及营养上有所创新,体现与时俱进,适应本地地域餐饮消费发展的新潮流。

  首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节是由中国旅游协会、中国烹饪协会指导,西宁市政府、青海省商务厅、青海省旅游发展委员会主办,各市州政府、青海省餐饮协会、青海省旅游协会支持,西宁市旅游局、西宁市商务局具体承办的以地方特色美食为主题的综合性活动,世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国旅游协会的相关负责人应邀出席。

  

  

  本次活动将于7月15日至8月15日,在莫家街、新千丝路美食街、唐道637等重点特色美食街区(广凤凰彩票(fh03.cc)场)全方位展示丰富多样的地方特色小吃精品,吸引当地民众及游客参与和体验。期间,将举办青海地方特色小吃征集、青海地方特色美食展示体验、地方特色小吃评选、旅游与地方特色美食“金点子”研讨会等活动。

  爱上一座城市,一定是从美食开始的。

  游大美青海,品高原美食,享夏都清凉。通过举办特色小吃大赛暨美食节活动,旨在挖掘青海特色美食,弘扬地方餐饮,向游客推出一批具有青海特色的美味佳肴,以带动我省美食文化产业向高品质旅游服务迈进,推进青海旅游业又好又快发展。

  品味青海 食尚西宁